Većinu svog slobodnog vremena porodični lekar dr Džozef Merkola provodio je u čitanju istraživanja i intervjuima sa vodećim naučnicima na polju nauke, medicine i ishrane. U knjizi “Masti- gorivo vašeg organizma” pored brojnih korisnih informacija do kojih je došao tokom svoje karijere i lečenja preko 25 000 pacijenata predstavlja koncept revolucionarne dijete za koju kaže da donosi rezultate u borbi protiv brojnih bolesti, doprinosi boljem radu mozga i povećanju energije.
Dr Merkola kaže da masti mogu biti prijatelji ili neprijatelji zdravlja, u zavisnosti od vrste masti i toga kako se obrađuju, kao i da je tipična savremena ishrana štetna po mitohondrije čoveka (naziva ih fiziološkim čudima) koje su ključne za funkcionisanje metabolizma.
Bolne greške
“Mitohondrije su toliko važne za vaše zdravlje da je nužno da saznate više o njima ako želite da sprečite bolesti ili da se izlečite. Mitohondrije su sićušne organele (zamislite ih kao mikroorgane) koje se nalaze u skoro svim vašim ćelijama. Jedna od brojnih njihovih važnih uloga jeste i stvaranje energije, kombinovanjem hranljivih sastojaka iz šećera i masti koje jedete sa kiseonikom iz vazduha koji dišete. Istraživači procenjuju da mitohondrije čine 10% vaše telesne težine, a ima ih oko 10 triliona unutar ćelija prosečne odrasle osobe- objašnjava dr Merkola u knjizi “Masti- gorivo vašeg organizma”.
Budući da poslednjih 50 godina strastveno proučava zdravlje, knjigom “Masti- gorivo vašeg organizma” dr Merkola je želeo da pomogne drugima da ne prave neke od istih bolnih grešaka koje je i sam pravio tokom svog putovanja ka optimalnom zdravlju.
Ishrana koja sprečava mnoge bolesti
“Po mom iskustvu, daleko je lakše i manje bolno učiti iz tuđih grešaka.”- podseća dr Merkola.
“Na žalost i ja sam, kao i većina entuzijasta za zdravlje krajem šezdesetih i početkom sedamdesetih godina prošlog veka postao pobornik ishrane sa niskim sadržajem masti, a visokim sadržajem ugljenih hidrata koju su masovni mediji decenijama popularizovali. Ova vrsta ishrane je sušta suprotnost onoj za koju sada shvatam da je neophodna za sprečavanje hroničnih bolesti, borbu sa rakom i optimizovanje zdravlja.”- otkriva u knjizi dr Merkola i priseća se vremena kada se tokom studija medicine studenti nisu bavili osnovnim uzrocima najčešćih hroničnih bolesti.
“Umesto toga, fokusirali smo se na lečenje simptoma upotrebom farmaceutskih proizvoda i medicinskih zahvata.”
Gubimo rat protiv raka jer se borimo protiv pogrešnog neprijatelja… Dvadeset godina nakon što sam saznao za važnost insulina, pročitao sam knjigu T. Travisa Kristofersona “Spoticanje o istinu: Kako metabolička teorija raka obara jednu od najdublje ukorenjenih medicinskih paradigm”. Doživeo sam epifaniju sličnu onoj kad sam prvi put čuo predavanje dr Rouzdejla – to je bilo nešto što je imalo potencijal da radikalno poboljša zdravlje miliona ljudi.”
Uzrok raka
Argument koji je Kristoferson tako rečito izneo – a on se nadograđuje na ono što me je dr Rouzdejl naučio 1995. godine – jeste taj da su poremećeni metabolički procesi u mitohondrijama uzrok raka i gotovo svih ostalih hroničnih bolesti. To je najčešće posledica rezistencije insulinskih i leptinskih receptora zbog ugljenih hidrata i aktivacije mTOR metaboličkog signalnog puta usled viška proteina.
“Šokantno podaci od 2011. do 2013. godine pokazuju da će skoro 40% nas u nekom trenutku u životu dobiti dijagnozu raka. Shvatio sam da gubimo rat protiv raka jer naučnici zastupaju pogrešnu paradigmu: većina kancera kod odraslih nije bolest oštećene DNK već poremećenog metabolizma. Moćne mitohondrije– sićušna energetska postrojenja u ćelijama koje pomoću metaboličkih procesa pretvaraju hranu koju jedete i vazduh koji dišete u energiju – leže u osnovi onog što dovodi do poremećaja vaših bioloških sistema, te postajete podložni kanceru i većini drugih hroničnih bolesti. Kad veliki broj mitohondrija u telu prestane ispravno da radi, prosto je nemoguće ostati zdrav. Ovo je izuzetno velika promena u pristupu raku i svim hroničnim bolestima: ako bolest nastaje kao posledica metaboličke disfunkcije, možemo da lečimo tu disfunkciju. Kako? To će vam ova knjiga pokazati – kako pažljivo odabrati hranljive materije i primeniti druge strategije koje pokreću urođenu sposobnost tela da spreči nastanak bolesti i izleči se od njih. Ukratko rečeno, u osnovi ove knjige jeste teorija da hrana koju svakodnevno birate direktno utiče na vaše mitohondrije. Ako birate hranu koja pospešuje zdravlje vaših mitohondrija, smanjujete mogućnost da se genetski materijal koji se u njima nalazi ošteti i pokrene lančanu reakciju koja će vrlo verovatno dovesti do bolesti. “- objašnjava autor knjige “Masti-gorivo vašeg organizma”.
Plan ishrane koji može da vam izleči metabolizam
“Cilj pisanja ove knjige jeste da vam iznesem jasna, jednostavna i racionalna objašnjenja zasnovana na nauci koja će vam pomoći da razumete kako vaše telo funkcioniše na biološkom i molekularnom nivou. Kazaću vam i koju hranu da jedete, koje praktične strategije da sprovodite i kako da pratite svoj napredak da bi vam mitohondrije bile zdrave – taj sam program nazvao Mitohondrijska Metabolička Terapija (MMT). Jednostavno rečeno, MMT je sistem ishrane koji će vam pomoći da promenite metabolizam i da ne sagorevate više glukozu kao osnovni izvor energije, već da sagorevate masti. Kad uvedete ovu promenu, optimizujete funkciju svojih mitohondrija i štitite mitohondrijski DNK od potencijalnih oštećenja koja mogu dovesti do bolesti. MMT je u suštini ishrana s visokim sadržajem masti, niskim sadržajem ugljenih hidrata i adekvatnom količinom proteina koja je zasnovana na jedenju najkvalitetnije dostupne hrane… Kad jednom pređete na MMT, konačno ćete se osloboditi gladi, žudnje za hranom i osećanja lišenosti, koji prate ogromnu većinu planova ishrane, tzv. „dijeta“. – objašnjava dr Merkol.
