Cheesecake poslastica je nastala u drevnoj Grčkoj. Najstariji zapis o tome kako se pravi ovaj kolač datira iz vremena jednog grčkog lekara koji je napisao knjigu kako se pravi cheesecake. Danas je ovo jedan od kolača sa najviše varijacija i popularan je širom sveta.
Može biti pečen ili nepečen, ukusi raznovrsni, od voćnih preko čokoladnih – šta god vam padne na pamet. Po ovom receptu cheesecake mogu da naprave i oni koji nisu mnogo vešti u kuhinji.
Sastojci:
300g mlevene plazme
120g margarina
150 ml mleka
400 g šećera
2 kisele pavlake
Oko 400g sitnog sira
2 kesice želatina
500g crvenog voća
Pomešati plazma keks sa margarinom i dodati mleko. Od dobijene smese formirati koru.
Razmutiti jednu kesicu želatina sa dve kašike vode. Zagrejati na tihoj vatri dok ne postane ujednačena tečna masa. Sjediniti želatin sa filom (pavlaka+sir+300g šećera) i preliti preko kore.
Voće prokuvati sa 100g šećera i kuvati 15 minuta. U rashlađeno voće dodati kesicu želatina. Kad se prohladi pažljivo preliti voće preko belog fila i rashladiti u frižideru.
