Ne osuđujte sebe kad ste umorne
Na Instagramu je popularna kao Big mama. Jela koja preporučuje se brzo i lako spremaju, veoma su ukusna i pri tom ne sadrže belo brašno i beli šećer.
Aleksandra Đorđević je autorka Big maminog kuvara u kojem se potrudila da sve ono što njeni brojni pratioci, ali i članovi porodice vole ostane zabeleženo u ovoj knjizi recepata namenjenoj savremenoj mami i celoj porodici.
Iako se gledajući njene objave na društvenim mrežama stiče utisak da je Aleksandra mama koja stiže baš sve ona kaže da bi volela da je tako ali joj je dan često prekratak budući da ima porodicu, svoj nutri studio, mnogo obaveza, želi da u svakom danu posveti vreme između ostalog i sebi.
-Ja sam jedna obična, zaposlena mama, koja se trudi da u danu ispuni puno toga isplaniranog, prvo prioritetne obaveze oko dece, zatim poslovne. U danu volim da izdvojim vreme za trening ili šetnju, a zatim i da ispunim društveni život. Izazovi su svakog dana drugačiji pa nekada sebi kažem: “svaka čast, postigla si sve isplanirano”, a ima i dana kada ne ispunim ni polovinu od planiranog. Mislim da je važno da u takvim danima ne osuđujem sebe, jer često dođe jednostavno do umora i pada energije.
Šta je ključ dobre organizacije posla, vremena i obaveza?
– Jedan od glavnih saveta bi bio postavljanje prioriteta u danu. Meni je prioritet da za sebe i porodicu pripremim obroke za taj dan i imam fizičku aktivnost, tako da to završim odmah ujutru, tada sam motivisanija za sve ostale obaveze koje imam. Okviran plan i organizacija mora da postoji svakog dana, kako na nivou posla, tako i na ličnom i porodičnom nivou. Biće vam onda sve mnogo lakše.
Ishrana bez belog brašna i belog šećera
Na koji način je promena ishrane uticala na probleme koje ste imali sa kožom pre nego ste uveli promene u svoj jelovnik?
– U mojim dvadesetim godinama pojavio mi se ogroman problem sa aknama na licu. Probala sam različite tretmane i preparate i ništa nije pomoglo. Pritom je sve to bilo jako bolno i odražavalo mi se na samopouzdanje. U svoj toj nemoći shvatila sam da što nisam probala jeste da promenim način ishrane i obratim pažnju na kvalitet namirnica. Isključila sam laktozu i gluten na određeno vreme, uključila više povrća, manje zasićenih masti, više vode. Nakon mesec, dva razlika je bila drastična i tada sam osvestila moć pravilne ishrane.
Koje benefite donosi ishrana iz koje su isključene namirnice poput belog brašna i belog šećera?
-Benefiti su zaista brojni! Ono što moji klijenti prvo primećuju jeste bolje varenje, izgube osećaj nadutosti u stomaku, imaju dublji san, koža im je čistija, imaju više energije u toku dana, bolje im je raspoloženje i naravno smršaju. Međutim, treba jasno postaviti stvari: isključivanje namirnice koristimo u slučaju jasne intolerancije i alergijske reakcije, a za sve ostale dovoljno je samo svesti ove namirnice na minimum, a ne zabranjivati ih zauvek.
Kuvar za savremenu ženu i celu porodicu
Šta vaš kuvar čini drugačijim od mnogih?
-“Big mamin kuvar” je zbirka savremenih recepata, bez belog brašna, šećera i rafinisanih ulja. Kuvar je nastao u želji da sve svoje recepte koje delim online ostanu trajno zabeleženi u knjizi koja će biti prisutna u svakom domaćinstvu jer zaista želim da ljudi osete benefite takve ishrane. Pritom ima dosta tradicionalnih recepata koji su modifikovani po nutritivnim normama a koji su zadržali poznati ukus. U nastajanju je i moj novi kuvar, koji će biti zbirka porodičnih recepata koji su pogodni i za mršavljenje. Jedva čekam jesen kada će izaći novi kuvar koji će pokazati ljudima da porodični recepti mogu biti brzi, ukusni i pogodni za mršavljenje i opšte zdravlje.
Koliko odgovornosti nosi status influensera u online svetu u polju ishrane?
-Odgovornost je velika jer se danas mogu olako čuti broj i saveti o ishrani, često vrlo rigorozni i isključivi, postalo je zanimljivo samo ako je nešto totalno “ludo”. Za svaku namirnicu postoje naučna istraživanja ZA i PROTIV, tako da se čak i ja zapitam ponekad kome više verovati? Ono što promovišem jeste zdrav odnos prema hrani, pravilna i izbalansirana ishrana koja uključuje sve makronutrijente (ugljene hidrate, proteine i masti) i mikronutrijente (vitamine i minerale). Nisam pristalica isključivanja bilo koje grupe namirnica osim kod specifičnih zdravstvenih stanja.
Šta je ono što primećujete da se često „servira“ na društvenim mrežama, a procenjujete da je neodgovorno i na šta pratioci treba da obrate pažnju?
-Promocija raznoraznih preparata za mršavljenje, “čarobnih”, pilula i čajeva, brzo i naglo mršavljenje rigoroznom kalorijskom redukcijom. Moram da primetim da još uvek nije prestao trend sa porodiljama koje već nakon 2-3 nedelje pokazuju svoje trbušnjake i na taj način mama koje se još nisu navikle na novonastalu situaciju dodatno narušavaju samopouzdanje i postavljaju nerealne standarde.
Koji su se recepti vremenom izdvojili kao „the best of the best“ i šta najčešće pripremate?
-Ono što znam da će uvek imati pozitivnu reakciju to su zdravi slatkiši bez dodatog šećera. Sve više se cene tradicionalni recepti sa modifikovanim načinom pripreme, jednostavni recepti od 3-4 sastojka… U našoj porodici, obzirom da su mi deca mala na meniju su najčešće razni mafini slani ili slatki, pite sa integralnim korama, wafle, zdravije mini palačinkice. Kao i mnoge mame imam izazov da deci uključim što više povrća u ishranu ali se trudim da na to utičem ličnim primerom i efekat je vidljiv.
Branka Gajić
Foto: privatna arhiva
Knjigu “Big Mamin kuvar
” po ceni od 1490 dinara + troškovi dostave možete poručiti telefonom 066060820 ili putem porudžbenice:
© by BGonline. All rights reserved
