Čitaocima Bgonline-a šef kuhinje restorana “Venecija” otkriva recept za ćuretinu u sosu “pesto đenoveze”
Ćuretina u sosu “pesto đenoveze”
Sastojci :
250g ćurećeg filea
30g pršute
50g sira edamer
20g putera
1dl neutralne pavlake
5g sosa pesto đenoveze
20g maslinovog ulja
100g kroketa od krompira
3 koluta pohovanog luka
listovi svežeg bosiljka
Priprema:
Ćureci file lagano istanjiti tučkom za meso, namazati pesto sosom, poređati šnite pršute i kačkavalja celom dužinom. Zatim, krajeve filea rastucati i lagano urolovati. Meso propržiti na maslinovom ulju dok ne dobije zlatno žutu boju. Na toj masnoći dodati 20g putera, umočenog u brašno. Kad se puter rastopi dodati ostatak pesto đenoveze sosa i neutralnu pavlaku uz dodatak soli. Krokete propržiti u dubokoj masnoći kao i pohovani luk. Dekorisati narandžom i svežim bosiljkom. Sos služiti posebno ili po želji odmah preliti. Preporučujemo miks zelenih salata sa čeri paradajzom i pinjolama, kao i času odabranog vina.
